Desde IRu te recomendamos los mejores platos regionales salados y snacks del litoral
Más de una vez seguramente se te hizo agua la boca al hablar de comida. Ya sea salada o dulce, cada uno de nosotros tenemos nuestras preferencias al momento de almorzar o de disfrutar de un snack o colación durante algún momento del día.
En esta nota te vamos a contar cuáles son las preferencias de la mayoría de los habitantes del norte argentino cuando quieren parar el hambre.
Salvando las distancias geográficas existentes entre chaqueños, correntinos, formoseños, misioneros y hasta paraguayos, hay un factor común que nos une en materia gastronómica: los sabores de la región.
Aunque no lo creas, Formosa goza de muy buena crítica gastronómica. Y no es para menos: tiene en desarrollo sabores locales que fascinan, como es el caso de la carne de Yacaré y la producción de platos con la fruta del Mango.
Es decir que, nuestro litoral argentino no sólo se destaca por el paisaje, la calidez de los habitantes, la diversidad cultural, sino también por el morfi. ¡Si! El morfi cargado de harina de maíz, queso, verduras de la zona y mucho huevo.
Al compartir zona limítrofe con el Paraguay, se produce aquí una simbiosis o mezcla de culturas guaranítica y argentina. Es decir que, compartimos región y compartimos gustos culinarios.
Por esto es que “comer” no es solamente llevar comida a la boca y alimentarse sino que es sinónimo de placer y de sabor.
Así que, ya sea que querés venir a Formosa de paseo o querés agasajar a alguien con alguna comida típica de nuestra zona, podés hacerlo después de leerte esta info.
Hoy vamos a destacar cuáles son los manjares del norte que podés compartir con tus amigas y amigos en cualquier momento del día y quedar como una persona experta en menúes regionales.
Para traerte la posta, consultamos a nuestra comunidad irutiana acerca de sus gustos, modos de preparación o preferencias al momento de elegir una comida o snack, y hemos armado una lista de 8 comidas claves que todo mortal del NEA debe recurrir para aplacar su apetito o bareá (en guaraní) como lo decimos acá.
En el top de las comidas preferidas en este costado norte del país se encuentra la Sopa Paraguaya. La siguen la Chipa, la Torta a la Parrilla, el Borí-Borí, el Soyo, la Torta Frita, la Chipa so ó, y la Mandioca.
Comencemos por la Sopa Paraguaya.
Comida tradicional del Paraguay y aceptada como nuestra por el gran vínculo que tenemos con ellos y por la cercanía fronteriza. Esta gran conexión de culturas hicieron que este manjar sea bastante típica en la Argentina.
Más parecida a un pan que a una sopa líquida, está presente en las mesas durante las comidas principales o bien acompañando desayunos.
Está elaborada con harina de maíz o de mandioca, cebolla, queso, huevos y leche. Por esto, la sopa paraguaya se trata de un bizcocho esponjoso salado, de muy rico contenido calórico y proteico.
Lo sigue en la lista de preferencias el Soyo.
El Soyo es una suculenta y espesa sopa de rápida preparación a base de carne majada a mortero, arroz, aceite, harina y condimentada con especias varias y hortalizas. Originaria del Paraguay, posee un valor calórico muy importante.
En iRuTV ya arrancó el programa de TV donde te mostramos cómo prepararlo.
Otro de los manjares regionales es el borí-borí.
Este es uno de los platos favoritos de la zona. Oriundo del Paraguay esta sopa está hecha a base de harina de maíz, pollo trozado, queso fresco, tomates, ajo, cebolla, pimientos o locote y caldo de gallina. Su nombre deriva del guaraní y significa “bolitas”. Por ello, su nombre significa algo así como “muchas bolitas”.
Y como es nuestra sana costumbre de estar en todos lados, iRuTV te enseña a cocinarlo.
La chipa o chipá, dependiendo de la zona donde la comas.
Seguramente esta ya la conoces porque la probaste o no podés dejar de comerla. Este es pan más emblemático de la región. Se la consume solo o acompañando a un rico mate o a desayunos y meriendas. Elaborado a base de almidón de mandioca, queso duro, leche, manteca y sal. Son muy consumidos por grandes y niños.
Para pausas o como almuerzo, la empanada tiene la magia de formar parte de las mesas litoraleñas.
En nuestra zona, se consume mucho la empanada de pescado de río. La abundancia de pescados de la zona como el pacú, dorado, surubí, patí, bagre o boga hacen que esta comida tenga un sabor único e inigualable. Se la prepara al horno o fritas pero generalmente se las prefiere fritas.
Nuestra especialidad en las tardes de lluvia: la torta frita.
Como casi un ritual en las tardes lluviosas, la Torta frita o chipa cuerito es ideal para acompañar las meriendas o los mates. Se prepara con harina común, huevo, sal, aceite, grasa o manteca y agua. Se une todo y se amasa. Luego, a freír y listo. Algunos más osados lo combinan con azúcar por arriba para comerlos.
Otra de las comidas preferidas en el litoral argentino es la Torta Parrilla.
Cada vez son más las esquinas con puestos de venta de esta exquisitez. Ya sea como snack o para acompañar con un buen mate, esta tortilla es muy fácil de elaborarlo por los pocos ingredientes que posee para su preparación. Te arreglas muy bien con 1 kg de harina 0000 ó 000, 300 gr de grasa vacuna, 1 cucharada de sal gruesa en 1/2 vaso de agua caliente y ¡a amasar! Se dora y listo.
Súper energizante y sabrosa le sigue en preferencias la chipa so’o.
Con mucho valor proteico, este plato tradicional está preparado de manera muy parecida a la sopa paraguaya pero está rellena de carne y huevo. La chipa So´o (“carne vacuna” en guaraní) es una de las variedades más deseadas y típicas de la cocina paraguaya y argentina.
Hervidas, fritas o al horno, la mandioca es la elegida en la región.
Misiones es el principal productor y consumidor de mandioca. Puede acompañar a comidas principales como empanadas, asados o sopa paraguaya, o bien comerlas solas cocinándolas en aceite o agua dependiendo del gusto de cada uno. Aporta muchos nutrientes, proteína vegetal, es libre de gluten y de fácil digestión.
Vale aclarar que cada una de estas comidas son consumidas en diferentes momentos del día y que, para no despertarte tanto hambre, sólo hemos nombrado algunas de las millones de exquisiteces que nos destacan en el mundo culinario.
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Y hablando de morfi, vos, ¿en qué te destacas?
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